Española Vegana Primer plato Rápida Verano

Gazpacho andaluz tradicional

Name: Gazpacho andaluz tradicional
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1.00 kg tomate pera maduro; 1.00 ud pimiento verde italiano; 0.50 ud pepino; 1.00 diente ajo (sin el germen); 50.00 ml aceite de oliva virgen extra; 15.00 ml vinagre de Jerez; 1.00 pizca sal

Frío, sedoso y con el equilibrio justo de vinagre. Para el verano no hay nada mejor: se hace en 10 minutos y salva cualquier comida.

3,7 (3 valoraciones)

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Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Dificultad: Fácil

Preparación

Lava y trocea el tomate, el pimiento y el pepino. No hace falta pelar el tomate si la batidora es potente.
Tritura todas las verduras con el ajo, la sal y el vinagre durante 2 minutos.
Con la batidora en marcha, añade el aceite en hilo para emulsionar.
Pasa por un colador fino si lo quieres muy sedoso y enfría al menos 2 horas antes de servir.

Preparación

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