Cremoso, rápido y mejor que el del súper. La clave: pelar los garbanzos si tienes 10 minutos extra, y un buen tahini.
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Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de limón, el ajo y el comino.
Añade el agua fría poco a poco mientras trituras: es lo que da la textura sedosa.
Prueba y ajusta de sal, limón o comino según te guste.
Sirve con un hilo de aceite, pimentón y pan de pita tostado.
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