Española Entre semana Plato principal Económica

Lentejas estofadas de la abuela

Name: Lentejas estofadas de la abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400.00 g lenteja pardina; 1.00 ud cebolla; 1.00 ud zanahoria; 1.00 ud pimiento verde; 2.00 dientes ajo; 1.00 ud chorizo (opcional, mejor asturiano); 1.00 cucharadita pimentón dulce de la Vera; 1.00 ud hoja de laurel

Cuchara, chorizo y fuego lento. Las de toda la vida, con verdura pochada y un punto de pimentón que lo cambia todo.

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Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Dificultad: Fácil

Preparación

Pocha la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados en un fondo de aceite, 8 minutos a fuego medio.
Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos para que no se queme.
Incorpora las lentejas (sin remojo, la pardina no lo necesita), el chorizo y el laurel. Cubre con agua fría dos dedos por encima.

Preparación

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