Más espeso y cremoso que el gazpacho, con solo 4 ingredientes. El secreto es un buen tomate y triturar mucho rato.
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Tritura los tomates troceados hasta obtener un puré fino. Cuélalo si quieres textura extra fina.
Añade el pan troceado y deja que se empape 10 minutos. Tritura de nuevo con el ajo y la sal.
Con la batidora en marcha, emulsiona con el aceite en hilo hasta que cambie a un naranja cremoso.
Enfría 2 horas y sirve con huevo duro y jamón picados por encima.
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